Polpo in alveare

polpo cotto a bassa temperatura su spuma di Parmigiano, pomodorini, basilico e miele

Ostriche

4€ caduna

Mare e colori

Gambero viola, pomodoro cuore di bue, burrata campana, chips di pane e olive taggiasche

Battuta al profumo di bosco

Tartare di manzo, tartufo estivo fresco, mayo al tartufo

Coulis di sole e mare

Coulis di datterini rossi, seppie cotte a bassa temperatura, insalatina, bottarga di muggine, basilico e olio nero

Polpo in alveare

Polpo cotto bassa temperatura, su spuma di parmigiano e gocce di miele

Crudo royal

Cruditè di pesce con gamberi viola, ostriche Francia, scampi pescati, tartare di salmone olio e sale

ostriche

Ostriche Francia

Acciughe onde e orti

Spiedino di acciughe del golfo Ligure grigliate, zucchine marinate al lime e pomodoro cuore di bue

Plin mediterranea

Ravioli del plin artigianali in salsa di mare, ripieni di pappa al pomodoro e con aggiunta di gambero viola, burrata campana e basilico fresco

Risotto del golfo

Riso al salto croccante, salsa di zuppa di mare, cozze vongole

Trofie di arenzano

Trofie, pesto artigianale, patate e fagiolini locali

Linguine alle vongole

Linguina di grano duro alle vongole veraci

Zafferano e mare

Gnocchetti di patate allo zafferano con crostacei saltati in padella, salsa di mare, erba cipollina e cipolla di Tropea (con aggiunta di crunch di gnocchetto fritto)

Tartufo di mare e parmigiano

Tagliolini artigianali all’uovo, con scaglie fresche di tartufo di mare grattugiato al momento e spuma di parmigiano

pesce e liguria

Pescato del giorno al forno con salsa ligure (condimento alla ligure pinoli, olive, pomodorini, capperi olio evo servito a parte)

grigliata di pesce

filetto di orata, gamberi, scampi, calamari

Fritto misto

Frittura di calamari, gamberi e verdure miste

Giulin

Acciughe fresche del golfo Ligure, impanate e fritte accompagnate da mayo agli agrumi

manzo in campagna

Filetto di manzo alla piastra accompagnato da panzanella toscana al pomodorino

Mediterraneo e freddo

Gazspaccio giornaliero con calamari alla piastra

Patate al forno

Verdure grigliate

Patatine fritte

Cotoletta e patatine

Kascia al basilico

Panna cotta al basilico con coulis di fragole

Tiramisù con cioccolato

tiramisù con pezzi di cioccolato

Sorbetto di stagione

Sorbetto di frutta fresca

alveare semifreddo

Semifreddo allo yogurt con coulis di fragole, terra di cioccolato e gocce di miele

Nonna maria

Torta morbida della nonna alla Nutella®

Gelato con sorpresa

Gelato al cioccolato frizzante e amarene