Carbonara

Yema de huevo, parmigiano, pecorino y guanciale

RACIÓN

Pequeña - 70/80 gr de pasta

Entera - 140/150 gr de pasta

TIPO DE PASTA

Maccheroni rigati - Pasta de semola corta

Fusilli - Pasta de semola corta

Mafalda - Pasta de semola corta

Spaghetti - Pasta de semola larga

Tagliatella - Pasta de semola larga

Fetuccine - Pasta de semola larga

Tortellini - Pasta de semola rellena de carne y parmigiano

Ravioli - Pasta de semola rellena de ricotta y menta

PROTEINAS

Guanciale

Pollo

Sobrasada dulce

Gambas

QUESOS

Stracciatella Burrata

Parmigiano Reggiano

Pecorino Romano

CRUJIENTES

Puerro frito

Nueces

Piñones

AROMAS

Vinagre Balsamico de Modena

Aceite de Trufa Blanca

Aceite picante de habanero casero

Aceite de ajo casero

Albahaca fresco

Perejil fresco

Note